Trucchi: etichette e mangiare fuori

Leggere le etichette:

• Cerca nella lista ingredienti: cipolla, aglio (anche «in polvere», «disidratato», «aromi naturali» sospetti nei brodi), grano, segale, miele, sciroppo di mais ad alto fruttosio, agave, inulina/cicoria e polioli E420, E421, E953, E965, E966, E967, E968.
• «Senza glutine» non significa «a basso FODMAP» (può contenere miele o mela), e il basso FODMAP non richiede il senza glutine.
• Gli ingredienti sono in ordine di peso: l'aglio in fondo a una lista lunga può essere tollerabile.

Mangiare fuori:

• Scegli piatti semplici: carne o pesce alla griglia con riso, patate o insalata; condimento olio e limone.
• Chiedi senza cipolla né aglio, o «salsa a parte». I contorni spesso si possono cambiare.
• Cucine amiche: giapponese (sashimi, riso), griglierie. Attenzione all'italiana (aglio ovunque) e all'indiana (salse a base di cipolla).
• Se non puoi controllare il piatto, controlla la porzione: piccole quantità di un piatto dubbio si tollerano meglio.
• Porta uno spuntino che hai già provato (banana soda, noci, gallette di riso).

Soprattutto: uno sgarro non rovina nulla. I sintomi passano in ore o pochi giorni; riprendi la rotta e continua.