Paso 2: probarlos de uno en uno (reintroducción)
Un FODMAP cada vez, con el alimento de prueba y las dosis de los tres días.
Manteniendo la base baja en FODMAP, se prueba un FODMAP cada vez, con un alimento «puro» que solo contenga ese FODMAP, durante 3 días, subiendo la dosis cada día.
Reglas de oro:
- Un solo FODMAP por semana; los demás días, dieta baja estricta.
- Anota síntomas cada día en el diario (¡para eso está!).
- Los síntomas pueden tardar hasta 24-72 horas en aparecer: no culpes solo a lo último que comiste.
- Si aparecen síntomas, para la prueba, espera a estar bien (2-3 días sin síntomas) y pasa al siguiente FODMAP.
- Si toleras la dosis alta, ese FODMAP no es tu desencadenante… pero sigue sin reincorporarlo hasta acabar todas las pruebas.
Esta fase requiere paciencia, pero es la más valiosa: convierte una dieta genérica en un mapa personalizado de tu intestino.
